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Auberginen und Tomaten Caponata

Gemüse12 Minuten4 Portionen120 Kalorien
(1.003 Stimmen)

Von Mayra Fernández Joglar

Auberginen-Tomaten-Caponatathermorecetas

Ich schlage ein einfaches und unkompliziertes Abendessen vor , das garantiert gut ankommt. Diese Auberginen-Tomaten-Caponata schmeckt köstlich auf geröstetem Brot. Dazu passen Käse, Weintrauben und Nüsse.

Das Beste daran ist, dass dieses Rezept vielseitig kombinierbar ist. Es passt hervorragend zu Pasta und sogar zu Spiegeleiern oder als Beilage zu gegrilltem oder gedämpftem Fleisch oder Fisch.

In dieser Auberginen-Tomaten-Caponata harmonieren die Gemüsesorten perfekt. Es ist ein einfaches, rein veganes Rezept , geeignet für Zöliakiebetroffene und Menschen mit Unverträglichkeiten gegenüber Milchprodukten, Eiern und Nüssen.

Verpassen Sie nicht, dieses Rezept auszuprobieren, das sich gut vorbereiten lässt und dank seiner Vielseitigkeit bei der Planung unseres wöchentlichen Speiseplans hilft.

Auberginen und Tomaten Caponata

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Mitteilung

Ein vielseitiges, einfach zuzubereitendes Rezept für unser Wochenmenü.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Rezepttyp: Gemüse
  • Kalorien: 120
  • Portionen: 4
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 350 g Aubergine sauber und ohne Spitzen
  • 30 g Olivenöl
  • Knoblauch 1
  • 220 g Tomaten entkernt und ohne Samen
  • 40 g entkernte Oliven
  • 10 g Rotweinessig
  • 20 g Kapern, abgetropft
  • Kapern zum Dekorieren
  • Sal
  • Schwarzer Pfeffer und rosa Pfeffer

Vorbereitung

  1. Die Aubergine in Würfel schneiden und zusammen mit dem Öl in den Mixtopf geben. 10 Minuten programmieren, Varoma-Temperatur, Löffelgeschwindigkeit, Linkslauf.

  2. Während wir die Tomaten vorbereiten. Wir waschen sie und entfernen den Kern und die Samen. Wir schneiden sie in Viertel und jedes Viertel in zwei Hälften, so dass sie ähnlich groß sind wie die Auberginenwürfel.

  3. Sobald die Zeit abgelaufen ist, den geschälten Knoblauch hinzufügen und das Programm auf 1 Minute, 100º, Löffelgeschwindigkeit, Linkslauf einstellen.

  4. Als Nächstes die gewürfelten Tomaten, Oliven, Kapern und Essig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und sowohl schwarze als auch rosa Pfefferkörner dazugeben. 3 Minuten bei 100 °C, Stufe 1 (Rührfunktion) und Linkslauf einstellen. Prüfen, ob die Tomaten weich werden und weiche Ränder haben. Falls sie noch fest sind, kann die Garzeit um 1–2 Minuten bei gleicher Temperatur und Stufe verlängert werden.

  5. Wir entfernen, servieren und dekorieren mit Kapern.

Mehr Informationen – Pasta kochen

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     Julia sagte
    vor 10-jährige

    Hallo, es könnte mit Zucchini anstelle von Auberginen gemacht werden. Vielen Dank

    Antworte Julia
        Mayra Fernandez Joglar sagte
      vor 10-jährige

      Sicher!! Aber achten Sie auf die Garzeit, denn sie ist weicher als Auberginen.
      Viele Grüße!

      Antwort an Mayra Fernández Joglar