Beinschalen mit Chorizo, Blutwurst und Spiegelei

Vorbereitung

1. Wir schälen die Kartoffeln und leeren sie mit Hilfe einer Lanze aus, sodass jede Kartoffel die Form einer Behälterschale hat. Wir stellen die Kartoffelschalen mit dem Loch nach oben in den Varomabehälter.

2. Was wir von jeder Kartoffel entfernt haben, hacken wir und legen es in den Korb. Wir schälen und hacken die Karotten und legen sie ebenfalls in den Korb.

3. Gießen Sie das Wasser in den Topf. Geben Sie etwas Salz hinzu. Setzen Sie den Gareinsatz in den Topf und legen Sie den Deckel auf. Setzen Sie den Varoma-Aufsatz ein und stellen Sie das Programm auf 15 Minuten, Varoma-Temperatur und Stufe 2 ein.

4. Nach Ablauf dieser Zeit den Korb entnehmen. Den Varoma-Einsatz wieder einsetzen und das Programm auf 10 Minuten, Varoma-Temperatur und Stufe 2 einstellen.

5. Lasst uns den Ofen auf 180° vorheizen. Wir decken ein Quell- oder ofenfestes Gefäß mit Backpapier ab und stellen die Kartoffelschalen darauf. In jedes Loch legen wir ein paar Stücke Chorizo, Blutwurst und Mozzarella.

   Wir fügen Salz, Pfeffer und einen Spritzer Olivenöl hinzu.

6. Wir backen bei 180 °C (wenn wir wollen, mit Grill) 5-10 Minuten lang, bis der Mozzarella goldbraun ist.

   Wir nutzen diese Zeit, um die Eier zu braten.

7. Zum Servieren legen wir auf jeden Teller eine Kartoffel, darauf ein Spiegelei und etwas Kartoffel-Karotten-Salat. Wir fügen diesem Salat auch einige Stücke getrockneter Tomaten in Öl hinzu. Wir würzen je nach Geschmack jedes Gastes mit Öl, aromatischen Kräutern, Salz, Pfeffer ...