Blumenkohlkroketten mit Serrano-Schinkenwürfeln

Vorbereitung

1. In unser Glas geben wir 1 Liter Wasser und erhitzen es nach Programmierung 5 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

2. In der Zwischenzeit putzen wir den Blumenkohl und schneiden ihn in Röschen. Wir legen sie mit etwas Salz ins Wasser. Wir programmieren 15 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

3. Sobald der Garvorgang beendet ist, lassen Sie den Blumenkohl im Korb oder Ähnlichem abtropfen. Wir geben es zurück in das Glas und zerdrücken es, indem wir es programmieren 1o Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5.

4. Wir nehmen den Blumenkohl heraus und reinigen das Glas. In diesem Schritt bereiten wir die Bechamelsauce zu: Geben Sie 30 g Zwiebeln in das Glas und hacken Sie sie fein 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 5.

5. Senken Sie die Reste mit Hilfe eines Spatels auf den Boden des Glases. Wir fügen 50 g Butter hinzu und programmieren 3 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 3,5. Wir fügen das Mehl und das Programm hinzu 1 Minute, 100º, Geschwindigkeit 2 1/2

6. Wir fügen die zwei Gläser Milch hinzu und programmieren 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 6. Wir fügen die Hälfte der Schinkenwürfel hinzu und programmieren 7 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 4.

7. Sobald die Bechamelsauce fertig ist, fügen wir den Blumenkohl und die andere Hälfte des Schinkens hinzu. Wir programmieren 2 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 4.

8. Wir nehmen die Mischung auf einem Tablett heraus, verteilen die Mischung und lassen sie abkühlen.

   Wenn die Bechamelsauce kalt ist, können wir die Kroketten formen. Wir panieren sie in Mehl oder Semmelbrösel, geben sie dann in das geschlagene Ei und schließlich in Semmelbrösel.

9. Wir braten sie in sehr heißem Öl und lassen sie abtropfen. Wir servieren.