Brot mit Müsli

Vorbereitung

1. Wir geben die beiden Mehle, die Hefe und 75 g Müsli in das Glas. Wir programmieren 4 Sekunden, Geschwindigkeit 4.

2. Wir fügen das Wasser und Salz hinzu. Wir programmieren 5 Minuten, Spitzengeschwindigkeit. Wir lassen es im Glas gehen – etwa eine Stunde.

3. Wir legen den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten ihn einige Minuten lang. Wir lassen es noch 5 Minuten ruhen.

4. Wir geben ihm die Form, die wir betrachten.

5. Wir bestreichen das Brot mit etwas Müsli – damit es besser haftet, können wir die Oberfläche des Brotes mit Wasser anfeuchten, bevor wir es durch das Müsli streichen. Wir legen das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und lassen es ein bis zwei Stunden gehen.

6. Wir heizen den Ofen auf 220º vor.

7. Mit einem Hackbeil oder einem sehr scharfen Messer schneiden wir das Brot ein.

8. Wir stellen das Blech mit dem Brot in den untersten Teil des Ofens und backen es dort 10 Minuten lang. Nach dieser Zeit heben wir das Blech ein wenig an (bis zum unteren mittleren Schlitz) und backen weitere 20 Minuten weiter.