Garnelen-Ceviche nach kolumbianischer Art

Bereit, ans andere Ende der Welt zu reisen? Heute präsentieren wir Ihnen ein karibisch inspiriertes Rezept, mit dem Sie Ihre Gäste zu Hause überraschen können: Garnelen-Ceviche nach kolumbianischer Art, eine frische, farbenfrohe und köstliche Zubereitung, die Sie in wenigen Minuten zubereiten können und die zum Fingerlecken gut ist!

Dieses Gericht ist in den Küstenregionen Kolumbiens sehr beliebt. Es ist ein ideales Rezept für heiße Tage, das als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht mit Patacones, Kochbananenchips, geröstetem Mais oder Crackern serviert werden kann.

Obwohl in Kolumbien das Wort „camarones“ verwendet wird, könnten wir in Spanien verwenden gekochte und geschälte Garnelen. Der Schlüssel zum kolumbianischen Ceviche ist seine rosa Soße, eine Mischung aus Mayonnaise und Ketchup, mit einem Hauch Zitrone und, wenn Sie mögen, etwas Würze. Im Gegensatz zu anderen säurehaltigeren und weniger cremigen Ceviche-Varianten ist dies ein geschmeidiges, köstliches (wenn Sie mir den Ausdruck verzeihen) und sehr einfach zuzubereitendes Rezept. Außerdem können Sie es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um es gekühlt zu servieren, wenn Ihre Gäste eintreffen.

Garnelen-Ceviche nach kolumbianischer Art

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Ein typisches Rezept von der kolumbianischen Küste mit viel Geschmack, perfekt für heiße Tage oder als besondere Vorspeise. Dieses Ceviche aus Garnelen oder Krabben ist schnell zubereitet und schmeckt mit seiner rosa Sauce, einem Hauch Zitrus und dem charakteristischen cremigen Kontrast köstlich.

• Irene Arkas

• Rezepttyp: Vorspeisen
• Kalorien: 180
• Portionen: 4

• Vorbereitungszeit: 30M
• Gesamtzeit: 30M

Zutaten

• 300 g gekochte und geschälte Garnelen
• 1/2 rote Zwiebel
• 2 Esslöffel frischer Koriander
• 120 g Mayonnaise
• 60 g Ketchup
• Saft einer halben Limette oder Zitrone
• 1 Spritzer scharfe Soße (optional): Chili, Tabasco...
• Salz nach Geschmack
• 2 Esslöffel Knoblauchwasser (siehe Hinweise)
• Gerösteter Mais/Salzbrot-Toast (Cracker-Typ) oder Patacones als Beilage

Vorbereitung

1. Wir zerdrücken 1/3 einer Knoblauchzehe und lassen diese in 3 EL heißem Wasser 10 Minuten ziehen. Dann seihen wir es ab und bewahren nur die Flüssigkeit auf.

2. Wir geben die rote Zwiebel und den Koriander in das Glas. Wir hacken 5 Sek., Geschwindigkeit. 5. Die Reste senken wir mit dem Spatel ab.

3. Fügen Sie Mayonnaise, Ketchup, Limettensaft, Knoblauchwasser und ein paar Tropfen scharfe Soße (optional) hinzu. Wir programmieren 10 Sek., Geschwindigkeit. 3.

4. Wir geben die Garnelen ins Glas. Wir programmieren 10 Sek., Linkskurve, Geschwindigkeit. Löffel. Wir probieren und passen Salz und/oder Schärfe an.

5. Das Ceviche in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen. mindestens 30 Minuten vor dem Servieren.

Aufzeichnungen

Knoblauchwasser ist ein köstlicher Trick, um dieses Gericht zu einer 10 zu machen. Damit es nach Knoblauch schmeckt, aber nicht zu aufdringlich ist, zerdrücken wir 1/3 einer Knoblauchzehe und lassen sie 3 Minuten in 10 Esslöffeln heißem Wasser ziehen. Dann seihen wir es ab und bewahren nur die Flüssigkeit auf.