Buchweizenmuffins (glutenfrei und laktosefrei)

Vorbereitung

1. Wir geben den Zucker und die Schale von 1 Zitrone (nur den gelben Teil) in das Glas. Wir mahlen 15 Sekunden lang auf höchster Stufe. 10. Die Reste senken wir mit dem Spatel ab.

2. Wir geben die Eier dazu und fügen den Schmetterling hinzu. Wir programmieren 3 Min., 37ºC, Geschwindigkeit. 3.5.

3. Wir planen neu 3 Min., Geschwindigkeit. 3.5, keine Temperatur.

4. Wir geben das Öl, den Pflanzendrink und die flüssige Vanille hinzu. Wir mischen 15 Sekunden lang auf höchster Stufe. 3.

5. Buchweizenmehl, Maisstärke, Hefe und eine Prise Salz hinzufügen. Wir mischen 15 Sekunden lang auf höchster Stufe. 3.5.

   Die Integration beenden wir bei Bedarf mit dem Spatel.

6. Wir gießen den Teig in einen Krug oder eine Schüssel und lassen ihn im Kühlschrank ruhen für 15-20 Minutos.

7. Während der Teig ruht, heizen wir den Backofen vor auf 200°C mit Hitze von oben und unten.

8. Wir füllen die Muffinförmchen bis zu 3/4 ihres Fassungsvermögens.
   Wer möchte, streut noch etwas Zucker darüber, sodass eine Kruste entsteht. (Wir können andere Beläge unserer Wahl hinzufügen, wie etwa Schokoladenstückchen, Nüsse usw.).

9. Wir backen 200°C für 5 Minutensenken wir die Temperatur auf 180°C und weitere 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

10. Wir nehmen die Muffins aus dem Ofen und lassen sie auf einem Kuchengitter abkühlen.