Grundrezept: Butter maître d'hôtel

Maître d'hôtel-Butter ist eine jener grundlegenden Zubereitungen, die oft unbemerkt bleiben, aber den Unterschied zwischen einem Gericht und einem großartigen Gericht ausmachen.

Ich genieße es immer mehr, einfache Rezepte zu Hause zuzubereiten. Dadurch wird mir deutlich, dass es auf die Einfachheit ankommt und dass diese die Grundlage für großartige Gerichte bildet.

Mit dieser aromatisierten Butter verleihen Sie Ihren Gerichten eine besondere Note, egal ob Sie einfache Champignons oder ein Stück gegrilltes Fleisch zubereiten.

Grundrezept: Butter maître d'hôtel

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Mitteilung

Ein Klassiker der französischen Küche, der Ihren Gerichten eine ganz besondere Note verleiht.

• Mayra Fernandez Joglar

• Küche: Französisch
• Rezepttyp: Soßen
• Kalorien: 75
• Portionen: 10
• Portionsgröße: 10 g

• Vorbereitungszeit: 4M
• Kochzeit: 1M
• Gesamtzeit: 5M

Zutaten

• 15 g Petersilie (nur Blätter, Stiele entfernt)
• 10 g Zitronensaft
• 1 Esslöffel (braune Größe) Salz
• Pimienta
• 100 g hausgemachte Butter bei Zimmertemperatur

Vorbereitung

1. Die gewaschenen und getrockneten Petersilienblätter in den Mixer geben. Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. 10 Sekunden auf Stufe 5 mixen . Die Masse vom Rand des Mixers abkratzen und den Vorgang zweimal wiederholen.

2. Die Butter hinzufügen und 20 Sekunden lang auf Stufe 4 verrühren . Prüfen, ob die Zutaten vermischt sind, und diesen Schritt gegebenenfalls wiederholen.

3. Und gebrauchsfertig oder zum Aufbewahren.

Aufzeichnungen

Das Geheimnis für dieses perfekte Rezept ist, dass die Butter cremig sein muss oder Zimmertemperatur hat.

Möchten Sie mehr über maître d'hôtel Butter erfahren?

Wie Sie gesehen haben, ist die Herstellung dieser Butter sehr einfach. Sie benötigen nur 5 Zutaten , und diese sind so einfach und grundlegend, dass Sie sie wahrscheinlich schon zu Hause haben.

Seine Aromenvielfalt macht es zur idealen Begleitung aller Fischsorten, ob gedünstet oder gegrillt. Es harmoniert auch hervorragend mit Meeresfrüchten, Gemüse sowie hellem und rotem Fleisch. Diese Butter ist so vielseitig, dass sie zu fast allem passt.

Zum Aufbewahren haben Sie verschiedene Möglichkeiten: Sie können eine Rolle formen oder eine Schokoladen- oder Eiswürfelform verwenden.

Traditionell formt man eine Rolle oder einen Zylinder und serviert Stücke von etwa 10 g. Ich persönlich finde es jedoch sehr praktisch, eine Pralinenform zu verwenden.

Ich habe eine spezielle Form, die Portionen von genau 10 Gramm ergibt, daher ist sie perfekt für dieses Rezept. Ich fülle sie ganz einfach und stelle sie dann für eine Weile ins Gefrierfach, bis die Portionen fest sind.

Anschließend löse ich sie aus der Form und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. So habe ich die Portionen jederzeit griffbereit, und ich versichere Ihnen, sie sind sehr vielseitig.

Weitere Informationen – Grundrezept: Aurora-Sauce

Passen Sie dieses Rezept an Ihr Thermomix-Modell an