Joghurt-Tiramisu

Vorbereitung

1. Wir weichen die Gelatineblätter ein. Die Blätter in einem großen Glas kaltem Wasser einweichen, damit sie weicher werden. Es ist wichtig, dass das Wasser kalt ist, denn wenn es heiß ist, schmelzen die Gelees und sind unbrauchbar.

2. Wir erhitzen die Milch in einem Topf. Wir nehmen die Gelees sofort mit den Händen, geben sie in die Milch und rühren dann um, damit sie sich auflösen. Beiseite stellen und abkühlen lassen, um es später zur Creme hinzuzufügen.

3. In unser Glas legen wir den Schmetterling. Wir fügen die sehr kalte Sahne und 100 g Zucker hinzu und schlagen alles auf. Wir programmieren 45 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5. Die Zeit ist ein Anhaltspunkt, da die Creme mehr oder weniger Zeit benötigt, je nachdem, wie kalt sie ist. Wir versuchen, es 45 Sekunden lang zu machen, und wenn es länger dauert, schlagen wir es ein bisschen länger, aber ohne zu weit zu gehen.

4. Wir geben die Sahne in eine Schüssel und fügen den griechischen Joghurt hinzu. Wir mischen es vorsichtig und fügen nach und nach die Milch mit der Gelatine hinzu. Sie müssen vorsichtig mischen, damit die Textur der Schlagsahne nicht nachlässt.

5. Wir bereiten ein kleines quadratisches Tablett vor. Wir bereiten einen Teller mit einem Glas gezuckertem Kaffee und 15 ml Likör vor, alles gut vermischt.

6. Wir wählen 4 Biskuitkuchen aus, verteilen sie leicht im Kaffee (leicht, weil sie schnell jede Flüssigkeit aufsaugen und zerbrechen können) und legen sie auf den Boden des Tabletts.

7. Wir fügen eine Schicht Joghurt-Mousse-Creme hinzu und gießen darüber eine Schicht Kakaopulver. Wir legen wieder eine Schicht Biskuitteig auf.

8. Zum Abschluss geben wir den Rest der Joghurtcreme auf und geben darüber eine weitere Schicht Kakaopulver. Wir bewahren es im Kühlschrank auf und lassen es zwei Stunden oder länger fest werden. Wir servieren kalt.