Kürbisbrot mit Mandeln

Vorbereitung

1. Wir geben das geröstete Kürbismark ins Glas. Wir programmieren 15 Sekunden, Geschwindigkeit 8. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden des Glases geblieben ist.

2. Wir fügen die Hefe, 50 g Mehl, 50 g Wasser und den Zucker hinzu. Wir programmieren 2 Minuten,  37º, Geschwindigkeit 2. Wir lassen es etwa 30 Minuten im Glas ruhen.

3. Den Rest des Mehls (225 g) und 50 g Wasser hinzufügen. Wir programmieren 1 Minute, Spitzengeschwindigkeit.

4. Wir fügen das Öl, die Mandeln und das Salz hinzu. Wir programmieren 2 Minuten, Spitzengeschwindigkeit.

5. Wir verteilen eine Schüssel mit Olivenöl. Wir geben den Teig hinein und lassen ihn etwa zwei Stunden gehen.

6. Nach dieser Zeit heizen wir den Ofen mit einer Kokotte oder einem Pyrexbehälter darin auf 200 °C vor. Wenn der Ofen diese Temperatur erreicht hat, legen wir unser Brot sehr vorsichtig in den ausgewählten Behälter. Wir setzen den Deckel auf den Behälter und kochen ihn etwa 20 Minuten lang. Als nächstes nehmen wir den Deckel ab und kochen noch etwa 15 Minuten weiter.

7. Wir lassen es außerhalb der Kokotte auf einem Gestell abkühlen.