Krümel von Kabeljau mit Tomatensauce, Rosinen und Pinienkernen. Oder Kabeljau Carmen. Denn so hieß es im Originalrezept. Wir wurden von einer Freundin von Facebook, Cristina Recuenco, gefragt, die das anpassen wollte traditionelles Rezept seine Großmutter. Ich habe es versucht und ... es schien mir sehr reich zu sein. Sicherlich übertrifft das Originalrezept es, denn die Hand der Großmütter ist unnachahmlich. Aber ich hoffe es gefällt dir, Cristina, sag es uns.

Ich habe es mit entsalztem Kabeljau an seinem Salzpunkt gemacht, weil es gefroren war und es gut für mich war, es auszugeben, aber Carmens Rezept hat es gesalzener Kabeljau. Und das nächste Mal werde ich es mit ihm versuchen, weil es auch einen intensiveren Geschmack hinterlässt als gefroren. Ich habe es mit einem hart gekochten Ei und einem von Ascens Broten begleitet, Haferbrot, weil dieses Gericht eines von denen ist, die man eintauchen und kratzen kann. Danke für das Rezept, Cristina!

Kabeljaukrümel mit Tomatensauce, Rosinen und Pinienkernen

Rezept drucken

Rezept speichern

Bitte melden Sie sich an, um ein Lesezeichen zu erstellen

Mitteilung

Ein traditionelles Rezept, das an Thermomix angepasst ist: Kabeljaukrümel in einer köstlichen Tomaten-Zwiebel-Pfeffer-Sauce mit Rosinen und Pinienkernen. Köstlich.

Ana Valdes

Rezepttyp: Fisch
Kalorien: 275
Portionen: 4

Kochzeit: 33M
Gesamtzeit: 33M

Zutaten

500 g Kabeljaufilets (das Original ist gesalzen, Sie können das gefrorene an seinem Salzpunkt auch verwenden und es zuvor auftauen lassen)
4 Maria Kekse
500 g natürliche Tomate (kann in Dosen abgefüllt werden)
125 g Paprika (kann in Dosen abgefüllt werden)
80 g Zwiebel
50 ml Öl (ein halbes Becherglas)
1 Cayennepfeffer
1 Lorbeerblatt
50 g Johannisbeeren oder Sultaninen
50 g Pinienkerne
50 ml Cognac oder Brandy (ein halbes Glas)

Vorbereitung

Wenn wir gesalzenen Kabeljau verwenden, spülen wir ihn unter dem Wasserhahn ab, entfernen das lose Salz und lassen ihn zwei Tage lang im Kühlschrank in Wasser getaucht, wobei wir das Wasser ungefähr alle 8 Stunden wechseln. Wir müssen dem Eintopf kein Salz hinzufügen.
Wenn wir gefrorenen Kabeljau verwenden, tauen wir ihn auf und lassen ihn ab, wobei wir überschüssiges Wasser entfernen. Wir müssen dann nach Geschmack Salz hinzufügen. Dann sage ich dir, wann du es hinzufügen sollst.
Wir legen die Kekse in das Glas und pulverisieren sie bei einem Turbohub. Wir nehmen heraus und reservieren.
Tomaten, Zwiebeln und Paprika in das Glas geben und in große Stücke schneiden. Fügen Sie das Öl hinzu und hacken Sie während 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 5.
Dann planen wir während 20 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1. Mit Becher.
Fügen Sie den Kabeljau in großen Stücken, den Cayennepfeffer und das Lorbeerblatt hinzu. Wir programmieren 5 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1. Mit Becher.
Fügen Sie die Rosinen und Pinienkerne hinzu. Wir programmieren 5 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve. Ohne Becher und mit dem Korb auf dem Deckel, um Spritzwasser zu vermeiden.
Wir fügen reservierte Cookies hinzu. Wir programmieren 1 Minute, 100º, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve. Ohne Becher und mit dem Korb auf dem Deckel.
Wenn Sie gefrorenen Kabeljau verwendet haben, probieren Sie und fügen Sie Salz hinzu.
Fügen Sie den Cognac hinzu und beenden Sie mit 1 Minute, 100º, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve. Ohne Becher und mit dem Korb auf dem Deckel.

Äquivalenzen mit TM21

Mehr Informationen - Haferbrot

6 Kommentare, hinterlasse deine

Hinterlasse einen Kommentar Antwort abbrechen

Manuel Vilches sagte

12-jährige vor

Wenn es Kabeljaukrümel sind, wie wird es mit großen Stücken hergestellt, wann zerbröckeln sie?

Antwort an Manuel Vilches

Ana Valdes sagte

Hallo Manuel, sie zerbröckeln von selbst, wenn sie im Glas kochen. Du wirst sehen, wie lecker. Eine Umarmung!

Antwort an Ana Valdés

Danke, ich werde haben, wie S2 herauskommt.

Sheenatama sagte

11-jährige vor

Sie waren unglaublich. Ein tolles Rezept. ein Ole für diese Carmen :-). Ich werde es wieder sicher machen. Alles Gute.

Antwort an SheenaTama

David sagte

7-jährige vor

Hallo, wenn ich die Menge verdoppeln würde, um einfrieren zu können, müsste ich dann die Garzeiten verlängern?

Antworte David

Irene Arkas sagte

Hallo David, ich würde es so machen:

Tomaten, Zwiebeln und Paprika in das Glas geben und in große Stücke schneiden. Fügen Sie das Öl hinzu und hacken Sie es 8 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 5.
Als nächstes programmieren wir für 25 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1. Mit Becherglas.
Fügen Sie den Kabeljau in großen Stücken, den Cayennepfeffer und das Lorbeerblatt hinzu. Wir programmieren 8 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1. Mit Becherglas.
Fügen Sie die Rosinen und Pinienkerne hinzu. Wir programmieren 5 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve. Ohne Becher und mit dem Korb auf dem Deckel, um Spritzwasser zu vermeiden.
Wir fügen reservierte Cookies hinzu. Wir programmieren 2 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve. Ohne Becher und mit dem Korb auf dem Deckel.
Wenn Sie gefrorenen Kabeljau verwendet haben, probieren Sie und fügen Sie Salz hinzu.
Fügen Sie den Cognac hinzu und beenden Sie mit 2 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit, drehen Sie nach links. Ohne Becher und mit dem Korb auf dem Deckel.

Wir hoffen es gefällt euch !! 🙂 Vielen Dank, dass Sie uns geschrieben und unsere Rezepte befolgt haben.

Antworte auf Irene Arcas