Vorbereitung

1. Frischkäse

   Gib 150 g Zucker in die Schüssel und bereite den Zuckerguss zu. Programm 45 Sekunden bei Geschwindigkeit 7.

2. 300 g Frischkäse und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Programm 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5.

3. Wir fügen 150 g weiche Butter hinzu und programmieren 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5. Wir entfernen die Sahne aus dem Glas und reinigen es.

4. Karottenkuchen

   Wir waschen die Karotten gründlich und schneiden sie in 3 Stücke. Dann geben wir sie in den Mixer und pürieren sie. 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 8. Wir nehmen die Karotte aus dem Glas und putzen sie.

5. Wir fügen 120 g Butter und 70 g braunen Zucker hinzu. Wir programmieren 10 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2.

6. Karotte, geriebenen Ingwer, einen Teelöffel gemahlenen Zimt und Orangenschale hinzufügen. Programm 10 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1,5. Wir fügen 140 g gehackte Walnüsse hinzu und programmieren 2 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1,5.

7. Die gekochte Karotte herausnehmen und beiseite stellen. Die Schüssel reinigen. Den Rühraufsatz einsetzen und 4 Eier sowie 100 g Zucker hinzufügen. Programm starten. 6 Minuten, Temperatur 37º bei Geschwindigkeit 4. Sobald die Zeit abgelaufen ist, verschieben wir den Termin 6 Minuten bei Stufe 4, ohne Temperaturangabe. 

8. Wir bereiten eine Backform für den Kuchen vor. In diesem Rezept wurde eine Silikonform mit etwa 18 cm Durchmesser verwendet, die mit Sonnenblumenöl eingefettet wurde. Wir heizen den Backofen auf 200 °C (390 °F) mit Ober- und Unterhitze vor.

9. Wir geben die restlichen Zutaten in die Schüssel: 140 g Sonnenblumenöl, den Saft der Orange, das Päckchen Backpulver, eine Prise Salz, zwei Teelöffel Vanilleextrakt und 240 g Weizenmehl. Wir programmieren 4 Sekunden bei Geschwindigkeit 4.

10. Gießen Sie die Mischung in die Form und stellen Sie diese in die Mitte des Ofens. Backen Sie den Kuchen etwa 50 Minuten lang. Sollte die Oberfläche zu stark bräunen, decken Sie ihn mit Alufolie ab.

11. Karamell-Sauce

    Wir bereiten einen Topf für die Karamellsauce vor. Wir geben 150 g Zucker und 50 g Wasser hinein. Wir erhitzen die Mischung bei mittlerer Hitze und lassen sie unter gelegentlichem Rühren karamellisieren.

12. Sobald die Masse eine tiefgoldene Farbe angenommen hat, 150 ml heiße Sahne hinzufügen und verrühren. Anschließend 50 g Frischkäse unterrühren. Die Sauce sollte dickflüssig sein.

13. Sobald der Kuchen gebacken und abgekühlt ist, halbieren Sie ihn. Geben Sie die Hälfte der Frischkäsefüllung hinein. Verteilen Sie die restliche Frischkäsefüllung auf dem Kuchen und beträufeln Sie ihn mit Karamellsauce.