Name: Kartoffelbrot im Thermomix
Yield: 8
Cuisine: traditionell
Ingredients: 300 g starkes Mehl; 300 g Hartweizenmehl; 15 g frische Bäckerhefe; 140 g lauwarmes Wasser; 300 g gekochte, geschälte und abgekühlte Kartoffeln.; 1 Teelöffel Salz

Knusprige Kruste und fluffige Krume – darum geht es hier. Kartoffelbrot Wir zeigen Ihnen heute, wie Sie die Zubereitung mit dem Thermomix vornehmen können.

Für dieses Rezept verwenden wir gekochte Kartoffeln, die ich am besten schon am Vortag zubereite. So sind sie schön kalt, wenn Sie das Brot backen. Dieser kleine Trick sorgt für einen geschmeidigeren Teig und ein besseres Ergebnis.

In dem Rezept kombinieren wir zwei Mehlsorten: das traditionelle Weizenmehl und Hartweizenmehl, perfekt für diese Art von Brot, da es eine bessere Textur und einen unverwechselbaren Geschmack bietet.

Wie für steigende ZeitenDie Gärzeit wird nicht allzu lang sein, da wir 15 g frische Backhefe hinzufügen. Wie immer können Sie die Menge nach Belieben anpassen, bedenken Sie aber, dass sich dies direkt auf die Gärzeit auswirkt, die sich dadurch verlängern oder verkürzen kann.

Als Beilage zu Ihren Mahlzeiten oder zur Zubereitung Toast Dieses Brot ist perfekt.

Kartoffelbrot im Thermomix

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Mitteilung

Kartoffelbrot aus dem Thermomix mit knuspriger Kruste und weicher, fluffiger Krume. Einfaches Rezept mit Weizenmehl Type 550 und Hartweizen, geht schnell auf.

aufsteigen Jimenez

Küche: traditionell
Rezepttyp: Massen
Kalorien: 280
Portionen: 8

Zutaten

300 g starkes Mehl
300 g Hartweizenmehl
15 g frische Bäckerhefe
140 g lauwarmes Wasser
300 g gekochte, geschälte und abgekühlte Kartoffeln.
1 Teelöffel Salz

Vorbereitung

Wir geben 100 g Weizenmehl Type 550 und weitere 100 g Hartweizenmehl in die Schüssel. Außerdem fügen wir die Hefe und lauwarmes Wasser hinzu. Wir programmieren 2 Minuten, SpitzengeschwindigkeitWir ließen den Teig im Glas mit dem Messbecher etwa 40 Minuten gehen.
Nach dieser Zeit programmieren wir 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5.
Wir fügen die gehackten Kartoffeln hinzu und starten das Programm. 1 Minute, Geschwindigkeit 5.
Wir geben die restlichen Mehlsorten hinzu (200 g Weizenmehl Type 550 und weitere 200 g Hartweizenmehl). Außerdem geben wir das Salz hinzu. Wir programmieren. 3 Minuten, Spitzengeschwindigkeit.
Wir bestreuen die Arbeitsfläche mit Mehl und legen den Teig darauf. Wir kneten ihn und formen unser Brot. Dann lassen wir es etwa eine Stunde gehen.
Heizen Sie den Backofen auf 220 °C (425 °F) vor und stellen Sie das Backblech hinein. Sobald der Teig aufgegangen ist und der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, legen Sie das Brot auf das Backblech. Backen Sie es bei dieser Temperatur 20 Minuten lang.
Wir reduzierten die Ofentemperatur auf 180º und backten weitere 20 Minuten.
Wir nehmen es aus dem Ofen und lassen es auf einem Drahtgitter abkühlen.

Mehr Informationen - Feigenmarmelade

Quelle - Vorwerk

ThermoRecetas

Kartoffelbrot im Thermomix

Kartoffelbrot im Thermomix

Zutaten

Vorbereitung

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