Lendenstück in Karottensauce

Vorbereitung

1. In eine Bratpfanne geben wir 70 g Olivenöl und erhitzen es zusammen mit dem Lendenstück. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wir lassen das Lendenstück von allen Seiten gut bräunen.

2. In das Glas geben wir die in mehrere Teile geschnittene halbe Zwiebel, das Stück rote Paprika, die grüne Paprika, die beiden Knoblauchzehen und geben dem Ganzen 5 Sekunden lang einen Turboschub auf Stufe 6.

   Wenn wir es fertig haben, nutzen wir das freigesetzte Öl, um es zusammen mit dem Gemüse in das Glas unseres Thermomix zu gießen. Wir ziehen das Gemüse mit einem Spatel und einem Programm nach unten 2 Minuten bei Varomatemperatur auf Stufe 1.

3. Wir putzen und schneiden die Karotten in dünne Scheiben. Wenn die Programmierung des Gemüses abgeschlossen ist, fügen wir die Karotte hinzu, bedecken das Gemüse und einen zusätzlichen Finger mit Wasser, fügen einen halben Teelöffel Salz hinzu und bedecken es. Wir programmieren 20 Minuten bei Varomatemperatur bei Geschwindigkeit 0,5.

4. Am Ende der Zeit decken wir die Karotte auf und prüfen mit einer Gabel, ob sie weich ist. Außerdem werden wir die Gelegenheit nutzen, um zu prüfen, ob noch Wasser benötigt wird. Wenn sie nicht durchgegart sind, programmieren wir weitere 5 Minuten bei Varomatemperatur, Geschwindigkeit 0,5.

5. Wenn die Soße fertig ist, mixen wir sie 12 Sekunden, Geschwindigkeit 5,5.

6. Wir schneiden das Lendenstück in Scheiben und garnieren es mit der von uns zubereiteten Sauce. Wir servieren sehr heiß.