Mandelkekse mit Mandarine und Schokolade

Vorbereitung

1. In unser Glas geben wir 300 g Butter, 250 g Zucker und den Teelöffel Vanilleextrakt. Wir programmieren 2 Minuten mit Geschwindigkeit 3,5.

2. Wir geben die Hälfte des Mandelmehls und die andere Hälfte des Weizenmehls hinzu. Wir programmieren 2 Minuten bei Knetgeschwindigkeit.

3. Wir fügen den Rest der Zutaten und Programm 3 Minuten bei Knetgeschwindigkeit.

4. Wir nehmen den Teig auf eine bemehlte Fläche. Wir ziehen den Teig auf eine Dicke zwischen 0,5 cm und 1 cm aus. Wir suchen uns einen runden Ausstecher oder verwenden ein Glas, um die runden Plätzchen auszustechen. Sie sollten einen ähnlichen Durchmesser wie der Schnitt der Mandarinenscheibe haben, da sie sonst beim Backen schrumpfen.

5. Wir schneiden die Mandarinen in dünne Scheiben. und wir legen sie auf die Kekse. Wir geben noch etwas Zucker darüber. Wir bereiten ein ofenfestes Blech vor. Wir legen Backpapier auf und legen die Kekse darauf.

6. Wir heizen den Backofen auf 200º Ober- und Unterhitze vor. Wenn es heiß ist, stellen wir das Blech in die Mitte und lassen es etwa 12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.

7. Wir reinigen das Glas und geben die 150 g gehackte Fondant-Schokolade hinzu. Wir programmieren 3 Minuten, 90º bei Geschwindigkeit 1.

8. Sobald wir die Kekse haben, überziehen wir die Hälfte jedes Kekses mit Fondant-Schokolade. Wir geben einige gehackte Walnüsse dazu und lassen sie abkühlen.