Andalusische Pestiños

Vorbereitung

1. Wir geben das Öl, die Nelken, die Matalauva und die Fruchtschale, die wir ausgewählt haben, in das Glas und das Programm 5 Minuten, Temperatur 90º, Löffelgeschwindigkeit. Auf diese Weise würzen die Gewürze und die Früchte unser Öl. Wir warten, bis die Temperatur auf 40 ° gefallen ist.

2. Als nächstes entfernen wir die Nelken und fügen den Wein, das Mehl und die Hefe hinzu. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 6.. Dann kneten wir die Programmierung 5 Minuten, Spitzengeschwindigkeit.

3. Der Teig hat viel Öl, daher sollte er elastisch und nicht zu klebrig sein. Wenn es so klebrig ist, dass wir mit unseren Händen nicht gut damit umgehen können, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu und programmieren Sie 1 Minute, Spitzengeschwindigkeit, neu.

4. Wir formen eine Kugel, bedecken sie mit Plastikfolie (oder legen sie in eine Tasche) und gehen 30 Minuten stehen.

5. Wir verteilen den Teig mit einem Nudelholz auf dem Arbeitstisch, schneiden Quadrate von etwa 6 cm * 6 cm und falten zwei seiner Ecken nach innen und kleben sie mit unseren Fingern und einem Tropfen Wasser so, dass sie gut versiegeln.

6. Wir erhitzen reichlich Sonnenblumenöl mit der Orangen- oder Zitronenschale und wenn es heiß ist, entfernen wir die Schalen und braten die Pestiños. Ich empfehle Ihnen, sie einige Male zu braten, um sie gut drehen zu können und damit die Temperatur nicht zu kalt wird.

7. Wir entfernen sie und lassen sie auf saugfähigem Papier.

8. In das Glas geben wir den Honig und das Wasser und programmieren 3 Minuten, 60º, Löffelgeschwindigkeit. Wir legen diese Zubereitung in einen tiefen und breiten Behälter und tauchen die Pestiños nacheinander ein und lassen sie auf einem Gestell abtropfen.

9. Wir bewahren sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie zart bleiben.