Orangenrisotto

Vorbereitung

1. Wir entfernen die Haut von zwei Orangen (nur den orangefarbenen Teil). Wir geben es in das Glas und geben 300 g Wasser hinzu. Lassen Sie es uns durch Programmieren kochen 10 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit.

2. In der Zwischenzeit drücken wir die Orangen aus, bis wir 150 g Saft bekommen (vielleicht mit den beiden, die wir gerade geschält haben, und einer weiteren Orange bekommen Sie dieses Gewicht)

3. Wenn die programmierte Zeit abgelaufen ist, belasten wir die Häute und gießen das Wasser aus, das wir zum Kochen verwendet haben.

4. Wir legen die Häute in das Glas und zerdrücken sie währenddessen ein paar Sekunden bei Geschwindigkeit 7. Bei Bedarf senken wir das, was wir noch an den Wänden haben, und wiederholen es. Die gehackte Haut zum Saft geben und aufbewahren.

5. Jetzt, ohne das Glas zu waschen, setzen wir die Zwiebel und den Sellerie. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 6. Wir fügen das Öl und das Programm hinzu 3 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2.

6. Wir nehmen diese Sauce für einen Moment, um den Schmetterling auf die Klingen zu legen. Einmal platziert, setzen wir es wieder in das Glas. Fügen Sie 800 g Gemüsebrühe, den Orangensaft mit der zuvor gekochten und geriebenen Haut sowie den Thymianzweig hinzu. Wir programmieren 10 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit.

7. Wenn die Zeit abgelaufen ist, korrigieren wir das Salz (wenn wir der Meinung sind, dass unsere Brühe nicht genug hat), fügen ein wenig Pfeffer hinzu (optional) und fügen den Reis hinzu. Wir programmieren 15 Minuten, 100º, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.

8. Wir überprüfen, ob es gut gekocht ist, falls wir es für eine weitere Minute stehen lassen müssen.

9. Wir servieren sofort (Sie wissen, dass dieser Punkt bei Risottos wichtig ist). Wenn wir Lust dazu haben, können wir es mit einigen laminierten Mandeln dekorieren. Sie bilden einen Kontrast in der Textur und verleihen unserem Teller eine andere Note.