Schokoladen- und Pistazien-Donuts

Vorbereitung

1. In unsere Schüssel geben wir 1 Ei, 60 g Zucker, 8 g Hefe, eine Prise gemahlene Muskatnuss, eine Prise gemahlenen Kardamom, einen Esslöffel Vanilleextrakt und 40 g Milch. Wir vermischen die Zutaten und programmieren… 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5.

2. Wir fügen 230 g Weizenmehl hinzu und programmieren 1 Minute bei Knetgeschwindigkeit.

3. Wir fügen 45 g weiche Butter hinzu und programmieren das Programm erneut. 1 Minute bei Knetgeschwindigkeit.

4. Wir erhitzen eine Pfanne mit Öl, so dass der Boden etwa zwei Finger hoch bedeckt ist. Währenddessen nehmen wir den Teig aus der Schüssel und legen ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Die Schüssel spülen wir ebenfalls ab.

5. Wir formen die Donuts mit den Händen und geben sie ins Öl. Ist das Öl zu heiß, reduzieren wir die Hitze etwas. Die Donuts sollen goldbraun und durchgebacken sein. Ist die Hitze zu hoch, werden sie zwar goldbraun, sind aber innen noch roh.

6. Wir bereiten einen Teller mit saugfähigem Papier vor und legen die frittierten Krapfen darauf.

7. Wir geben die Pistazien in unseren Mixer und zerkleinern sie kurz. Wir programmieren 3 Sekunden bei Geschwindigkeit 5. Wir nehmen die Pistazie aus dem Glas und stellen sie beiseite.

8. Gib die gehackte Schokolade in die Schüssel und programmiere das Programm. 2 Minuten, 90º bei Geschwindigkeit 2Sollten wir feststellen, dass es nicht richtig geschmolzen ist, programmieren wir es erneut für eine weitere Minute.

9. Wir tauchen die Donuts in die Schokolade und legen sie auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller. Sobald sie fertig sind, bestreuen wir sie mit Pistazien und stellen sie in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird.