Tagliatelle alla Carbonara

Hallo ihr alle!

Soja Aufsteigen und mit diesem typisch italienischen Rezept werde ich mein Debüt auf dem Blog geben.

Ich lebe zurzeit in Italien Also werde ich zwischen den Rezepten wechseln, die ich immer gemacht habe, und denen, die ich jetzt lerne. Ich hoffe dir gefällt die Idee!

Wir haben mit etwas angefangen einfach das haben vielleicht einige von euch schon versucht: Tagliatelle alla carbonara aber mit ei, ohne creme. Sie werden sehen, dass das Rezept, das ich hier stelle, 4 Eier enthält, aber wenn Sie Cholesterinprobleme haben oder wenn Sie möchten, dass es weniger Kalorien enthält, können Sie die Menge reduzieren. Wenn Sie es vorziehen, dass es noch leichter ist als Speck oder Speck, können Sie gekochten Schinken hinzufügen (ich habe es mit letzterem gemacht, was ich im Kühlschrank hatte). Oh, und wenn Sie keinen Parmesan haben, können Sie auch geräucherten Käse darauf geben, was sicher auch gut funktioniert.

Obwohl die Pasta auch gekocht werden könnte ThermomixFür dieses Rezept ist es praktisch, es in Brand zu setzen. Auf diese Weise können wir es, frisch abgetropft und noch heiß, mit der Sauce und dem Ei, das wir gerade pasteurisiert haben, mischen.

Das traditionelle Rezept sieht rohe Eier vor, aber ich habe einen Schritt hinzugefügt, um sie mit dem Thermomix (wie diesem) zu pasteurisieren Wir minimieren das Risiko einer Salmonellose). Wenn Sie das traditionelle Gericht bevorzugen, müssen Sie nur den Schritt des Erhitzens der Eier überspringen. In jedem Fall ist es wichtig, dass Sie dieses Gericht sofort nach seiner Zubereitung verzehren.

Du wirst mir sagen, ob es dir gefallen hat!

Tagliatelle alla Carbonara

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Mitteilung

Klassisches Gericht der italienischen Küche.

• aufsteigen Jimenez

• Rezepttyp: Pasta
• Portionen: 4

• Kochzeit: 12M
• Gesamtzeit: 12M

Zutaten

• 250 g Tagliatelle (oder Spaghetti oder Nudeln Ihrer Wahl)
• 100 g Speck oder Speck
• Ein Esslöffel Öl
• Ein Esslöffel Weißwein
• Eine Knoblauchzehe
• Ein Viertel Zwiebel
• 4 Eiern
• 80 g Parmesan
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Sal

Vorbereitung

1. Wasser in einem großen Topf über dem Feuer zum Kochen bringen (dort werden wir die Nudeln später kochen).

2. Schneiden Sie den Speck oder Speck in kleine Würfel.

3. Den Käse in Thermomix reiben, 20 Sekunden, Turbo. Auf einem Teller reservieren.

4. Knoblauch und Zwiebel in das Glas geben und zerdrücken 10 Sekunden Geschwindigkeit 6. Fügen Sie den Speck (oder den Speck) und den Esslöffel Öl hinzu und programmieren Sie 3 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1. Dann den Esslöffel Wein hinzufügen und programmieren 1 Minute, 100º, Geschwindigkeit 3. In einem anderen Teller aufbewahren und, wenn möglich, warm halten (bei sehr niedriger Temperatur im Ofen).

5. Die Tagliatelle in kochendem Wasser kochen. Informationen zur Uhrzeit finden Sie in den Anweisungen des Herstellers.

6. Waschen Sie das Glas. Legen Sie die 4 Eier und erhitzen Sie 6 Minuten, 70º, Geschwindigkeit 4. Auf diese Weise pasteurisieren wir das Ei. Käse, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und programmieren 20 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Gießen Sie den gesamten Inhalt des Glases in eine große Schüssel.

7. Wenn die Nudeln gekocht sind, nehmen Sie sie vom Herd, lassen Sie sie abtropfen und gießen Sie sie schnell heiß über die Schüssel, in der wir den Käse mit dem Ei, dem Salz und dem Pfeffer hatten. Fügen Sie die kleine Sauce hinzu, die wir am Anfang gemacht hatten und die wir reserviert hatten. Alles gut mit ein paar Holzlöffeln mischen. Sofort servieren.

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