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Gebratene Milch ist ein typisches Osterdessert, obwohl ich es, seit ich den Thermomix habe, öfter mache, weil es so ist sehr einfach, schnell und unkompliziert.
Vorher war ich fauler, es zu tun, weil, wie das MilchspeiseEs hat lange gedauert und man musste sehr aufpassen, da es sofort am Auflauf kleben blieb. Auf diese Weise sind Sie bereit in weniger als 10 Minuten.
Es ist ein köstliches Dessert, das mit zubereitet wird einfache Zutaten das wir normalerweise zu Hause haben und außerdem ist es sehr nahrhaft und sättigend, sodass es sich viel ausbreitet.
Fried Milch
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Es gibt keine Ausrede mehr, dieses typische Rezept für die Karwoche zuzubereiten.
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Ich liebe frittierte Milch, jedes Mal, wenn ich sie zubereite, passiert es mir, als würden Donettes Freunde überall herauskommen. Herzlichen Glückwunsch zu dieser Seite
Für den Teig eignet es sich besser mit Keksmehl, das gibt ihm eine besondere Note.
Gute Arbeit, Diego! Ich habe es noch nie so versucht, aber ich versichere Ihnen, dass ich es tun werde. Es muss lecker sein. Vielen Dank.
Hallo, herzlichen Glückwunsch zu deiner Seite, ich finde sie super, du hast leckere Rezepte, ich habe schon einige ausprobiert, aber dieses Mal ist etwas mit der frittierten Milch schiefgegangen, ich weiß nicht was, aber ich habe sie ausprobiert, weil sie waren sehr flüssig, könntest du mal im Rezept nachschauen? Ich meine die Mengenangaben, ich weiß nicht, ob sie schmecken, naja, ganz herzlichen Gruß und nochmals meine Glückwünsche, danke
Hallo Cali, ich glaube, ich weiß bereits, was hätte passieren können. Die Mengen sind in Ordnung, aber ich hatte „9 Minuten, Geschwindigkeit 2 und Temperatur 90 °C“ eingestellt. Wenn Sie es in dieser Reihenfolge eingegeben haben, wird Ihre Temperatur nicht gemessen. Ich habe es bereits korrigiert und es lautet: 9 Minuten, Temperatur 90° und Geschwindigkeit 2. Denken Sie daran, dass die Geschwindigkeit immer als letztes eingestellt wird. Wenn wir die Geschwindigkeit einstellen und dann eine Temperatur drücken, wird es nicht dauern. Ich denke, das ist der Grund, warum sie flüssig geblieben sind (sicherlich war die Mischung nach 9 Minuten kalt).
Versuchen Sie es noch einmal und sagen Sie mir, wie es gelaufen ist. Es ist wirklich köstlich. Alles Gute.
Vielen Dank, Elena, naja, das mit Geschwindigkeit wusste ich nicht, ja, wir lernen viel mit dir, nochmals vielen Dank, und wir hören nicht auf, neue Rezepte zu posten, oder? Sie sind wirklich süchtig, Grüße
Elena!!! Ich habe gerade die frittierte Milch gemacht, wie du mir gesagt hast, und sie ist fantastisch geworden!!! Ich warte, bis sie abgekühlt ist, um sie zu frittieren, weil sie gut aussieht … du hattest recht mit der Temperatur. DANKE
Gute Arbeit, Cali! Es sind kleine Details, aber im Thermomix sind sie grundlegend und als ich das Rezept schrieb, war mir nicht klar, dass ich es in die richtige Reihenfolge bringen musste. Dank Ihnen habe ich es korrigiert. Vielen Dank.
das ich verschwendet habe, noch flüssig, man hätte es als Fingernägel o.ä. verzehren können
Hallo Manu:
Die Weisheit des Kochs wird durch Erfahrung erreicht und manchmal stehen wir vor kleinen Herausforderungen wie dieser.
Es gibt mehrere Dinge, die ich tue und die bisher für mich funktioniert haben:
1. Die Zutaten immer bei Zimmertemperatur aufbewahren.
2. Nicht alle Milch ist gleich und auch nicht alle Mehle. Wenn Sie am Ende des Garvorgangs vermuten, dass Ihr Teig nicht gerinnt, vermischen Sie etwas Speisestärke gut mit Wasser und geben Sie es zum Teig. Sie verlängern die Zeit bei gleicher Temperatur und Geschwindigkeit.
3. Die Ruhezeit in diesem Rezept ist grundlegend. Zögern Sie nicht, den Teig über Nacht stehen zu lassen, damit sich der Teig gut setzt. Manche Leute lassen es bis zu 16 und 18 Stunden im Kühlschrank!
4. Die Schriftart sollte nicht zu groß sein. Es muss ein Behälter sein, in den der Teig passt und der etwa 2 cm hoch ist.
Denken Sie nicht einmal daran, den Teig wegzuwerfen!! Man kann es essen, als wäre es Vanillesoße, tatsächlich ist es ein sehr sättigendes Dessert.
Greetings!
Danke Mayra, ich hätte nicht gedacht, dass ich sie wie Vanillesoße essen könnte, vielen Dank. Die Tipps werde ich auch berücksichtigen.
Hallo, ich habe gerade dieses Rezept gemacht. Wird das Mehl ins Glas gegossen??? Oder dient es nur zum Bestreichen... Das sind km. Der Teig, der für mich gemacht wurde, schmeckt sehr nach Mehl.
Grüße
Hallo Noelie. Der Teig besteht aus 60 gr. Von Mehl. Es muss nicht nach Mehl schmecken, mit der Zitrone und dem Zimt hat es einen köstlichen Geschmack. Zum Eindicken wird Mehl benötigt. Ich hoffe du magst es. Alles Gute.
Elena, wo sind die 60 g Mehl? Ich habe 50 gesehen 🙁 Könnte das der Grund dafür sein, dass der Teig etwas weich geworden ist? Ich muss zum Augenarzt 😛
Hallo Fernando, das Richtige sind 50 Gramm Mehl. Aber wenn Sie sagen, dass es zu weich war, geben Sie noch etwas mehr hinzu. Je nach Mehlmarke und Milchmarke dickt das Mehl manchmal mehr oder weniger ein. Aus diesem Grund geben wir Richtbeträge an, die nahezu exakt sind. Es ist wie Ofenzeit. Niemand kennt seinen eigenen Ofen besser als einer. Glück!
Hallo Elena, ich bereite mich gerade darauf vor, die frittierte Milch zuzubereiten. Es gibt nur eine Sache, die ich nicht verstehe, wo ich das Küchenpapier hinlegen soll, verstanden, wo in der Form, nicht wahr? Mal sehen, ob Sie klarstellen können, dass mir dieses Detail dazu fehlt.
Nun, nochmals herzlichen Glückwunsch zu dem Blog, den ich immer sage, aber er ist großartig.
Ein Kuss.
Elenaaaa, ich habe es schon verstanden, meine Güte, was für eine Schande, dass ich gesättigt war und es nicht verstanden habe, hahahahahah. Mein Mann ist angekommen, ich habe ihn gefragt und er lacht immer noch, Buff, was für ein Kuchen.
Ich werde es versuchen und euch erzählen, wie es bei mir ausgegangen ist.. 🙂
Eine Umarmung und gute Nacht!!!!
Ich hoffe, es gefällt dir, Ruth, du erzählst mir davon. Alles Gute.
Hallo Mädels, ich habe es ein wenig satt, immer wieder gebratene Milch zuzubereiten, und der Teig gerinnt nie. Ich werde es mit eurem Rezept ausprobieren. ICH WERDE ES DIR SAGEN. DANKE FÜR DEN BLOG, TOY HOOKED
Wow, ich hoffe, es geht dir gut. Ich liebe frittierte Milch und dieses Rezept steht mir großartig. Du wirst es mir sagen. Alles Gute.
Ich habe die frittierte Milch so zubereitet, wie sie im Buch steht, aber sie gerinnt nicht, was kann ich tun?
Maria del Mar, hast du dieses Rezept schon probiert? Es ist perfekt für mich, wie du auf dem Foto sehen kannst.
Hallo Elena und Silvia, ich habe diesen Blog vor ein paar Tagen entdeckt und finde ihn für Thermomix-Enthusiasten wie mich sehr hilfreich.
Das Rezept für frittierte Milch aus dem Basisbuch habe ich bereits ausprobiert, aber ich möchte Ihres ausprobieren, um zu sehen, wie es gelingt. Morgen gehen wir zum Family Food Camp und schauen, was die Leute denken. Ich verrate es euch.
Maria, ich hoffe es gefällt dir, du sagst es mir. Alles Gute.
Hallo, ich habe das Rezept gerade gemacht, ich habe noch nie versucht, es zuzubereiten, und ich habe eine kleine Frage, es ist eine kleine Menge ausgefallen, weil ich es für morgen brauche und wir ungefähr 20 Leute sein werden, damit es kommt Kann ich die Mengen verdoppeln oder geht das nicht?
Hallo María del Mar, Sie müssen die Zutaten verdoppeln, aber denken Sie daran, dass die Milch Zimmertemperatur hat und ich denke, dass Sie nach 9 Minuten noch ein paar Minuten hinzufügen sollten. damit so viel Menge gut passt. Ich hoffe du magst es. Grüße und frohe Weihnachten!.
Hallo
Ich bin gerade mit der Zubereitung der frittierten Milch fertig, aber ich glaube, da ist etwas, was ich nicht richtig gemacht habe.
Der Teig ist geronnen, aber etwas „weich“ und es war für mich sehr schwierig, ihn zu verarbeiten.
Muss ich den Teig zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen? Ich habe es etwa 5 Stunden ruhen lassen, ohne es in den Kühlschrank zu stellen.
Wie groß sind die Portionen? wie dick?
Wenn der Geschmack köstlich ist.
Paloma
Hallo Paloma, er muss ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen und der Teig ist etwas weich. Ich schneide es in Portionen von 5 x 4 cm. und etwa 2 bis 2,5 cm dick. Um sie zu beschichten, muss man sie sehr vorsichtig angehen, damit sie nicht brechen.
Ich hoffe sie gefallen dir. Alles Gute.
Sie sind nicht gut geworden, sehr gut!
Das nächste Mal werde ich sie größer machen.
Danke für den Hinweis.
Ich freue mich, Dove! Ich habe es schon lange nicht mehr gemacht, weil ich es im Ganzen esse. Ich liebe es. Alles Gute.
Hallo, gestern habe ich die frittierte Milch gemacht und heute, als ich die Quadrate zum Braten machen wollte, war es für mich unmöglich, sie ist nicht genug geronnen, der Geschmack ist reichhaltig, wir werden sie essen, als wäre es Joghurt, aber Wo hätte ich scheitern können? Ich habe die Schritte so befolgt, wie Sie es beschrieben haben. Nochmals herzlichen Glückwunsch zu deinem Blog
Hallo Conchi, ich glaube, du hast die Temperatur nicht verstanden. im Thermomix und ist deshalb nicht geronnen. Das heißt, Sie müssen Zeit-Temp.-Geschwindigkeit eingeben, aber wenn wir die Temperatur eingeben. Das Letzte ist, dass es es nicht nimmt und nicht gerinnt. Der frittierte Milchteig ist ein weicher Teig, der sich aber in Stücke brechen lässt. Ich hoffe, wenn du es noch einmal machst, klappt es für dich. Ein Gruß und vielen Dank, dass Sie uns gesehen haben.
Hallo!!! Bei mir ist es auch ziemlich flüssig geworden und ich kann Ihnen versichern, dass ich die Schritte befolgt habe und die Temperatur erreicht hat, denn als ich es aus dem Glas nahm, war es heiß. Ich habe es ca. 4 Stunden stehen lassen und dann die ganze Nacht in den Kühlschrank gestellt. Ich verstehe nicht, was hätte passieren können... Grüße
Hallo, bei dem Keksmehl handelt es sich um pulverisierte Kekse. Sind sie frittiert und verbrennen sie nicht?
Hallo Escoli, die frittierte Milch wird mit normalem Mehl und geschlagenem Ei frittiert. Welches Keksmehl meinst du?
Hallo Beti, ich mache dieses Rezept sehr oft und es ist perfekt. Achten Sie darauf, die Temperatur einzustellen, das heißt, wenn Sie es am Ende auftragen, nimmt es nichts auf und es erwärmt sich nicht, deshalb bleibt es flüssig. Es muss immer vor der Geschwindigkeit stehen. Ich lasse es über Nacht im Kühlschrank und stelle es am nächsten Tag in den Kühlschrank. Offensichtlich ist es ein sehr weicher Teig, aber er wird sorgfältig ausgeknetet und frittiert. Grüße und ich hoffe, dass es gut wird, wenn du es noch einmal machst.
Vielen Dank für Ihre Antwort. Ich werde es noch einmal versuchen und Ihnen Bescheid geben
ho! es gibt kein Recht!!
DIE GEBRATENE MILCH KOMMT NICHT AUS! Ich habe es bereits 2 Mal versucht (ich tue alles so, wie Sie es mir empfohlen haben) und es hat nie geklappt. Es bleibt weich, fast flüssig. Ich verstehe nicht! Ich wollte bei einem Essen mit Freunden angeben, und was für eine Enttäuschung!! jo. Im Ernst, was für eine Wut! Es ist so, dass ich alles so mache, wie es ist, ich verstehe es nicht, ich respektiere Mengen, Zeit, ich stelle die Geschwindigkeit an die letzte Stelle…. Ich verstehe nicht!! Ich möchte gebratene Milch gut zubereiten, ich LIEBE ES!!
(Oh, das Gleiche passiert auch mit den Kroketten, der Teig ist sehr weich!)
Hallo Fati, ich weiß nicht, was passieren kann. Versuchen Sie, 50 g hinzuzufügen. Mehl und 30 gr. etwas Maisstärke, damit es dicker wird. Es ist wichtig, zuerst die Zeit und dann die Temperatur zu programmieren. und schließlich die Geschwindigkeit. Probieren Sie es mit diesen Mengen aus und sagen Sie es mir. Den Teig am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Ich hoffe, dass es für dich klappt.
Ich habe diese Mengen ausprobiert und es ist kompakter. Ich werde die Mengen im Rezept ändern, um es besser zu machen. Alles Gute.
Ich habe es endlich geschafft, die gebratene Milch zuzubereiten..!!!!!!
Vielen Dank für all die Rezepte, die Sie veröffentlichen. Ich liebe diesen Blog, seit ich ihn kenne, benutze ich den Thermomix häufiger … aber was ich noch nicht geschafft habe, war frittierte Milch, sie ist nie geronnen, und gestern habe ich es gemacht Dein Rezept und………GROSSARTIG, denn das Ende war geronnen.. Du kannst dir nicht vorstellen, was für eine Freude!!!!! Heute hat mir die galizische Bica Mut gemacht, sage ich euch... Grüße
Ich bin sehr glücklich, Ana María! Ich hoffe, dass dir die Bica auch gefällt. Alles Gute.
Hallo Mädels, habt ihr versucht, es direkt ohne Teig zu frittieren? es kommt auch sehr gut heraus.
Ich werde es versuchen, Gemma. Ich liebe frittierte Milch, aber ich habe sie immer mit Teig verknetet. Vielen Dank!.
Hallo Elena!!
Das Gleiche wie bei den Torrijas, als ich dieses Jahr Ihre Rezepte entdeckte, habe ich die von Leche Frita gemacht und hatte den gleichen Erfolg wie bei den Torrijas.
Vielen Dank und sehen Sie, ob Sie weitere typische und pünktliche saisonale Produkte präsentieren.
Ich freue mich, dass es dir gefällt, George! Wir werden weiterhin typische Rezepte aus verschiedenen Teilen Spaniens anbieten. Alles Gute.
Vielen Dank, aber wenn Sie Ihr liebevolles Angebot annehmen, kann das Pestiño mit der Leichtigkeit von Torrijas und frittierter Milch zubereitet werden.
dank
Ok, Jorge, ich denke, das ist ein guter Vorschlag, wir machen die Pestiños, außerdem liebe ich sie! Es wird ein gutes Rezept sein.
Hallo Elena, ich habe dein Rezept für frittierte Milch an meinem 21. gemacht. Als es 7 Minuten her war, musste ich es abbrechen, weil es super dick war, und dann war es für mich sehr schwierig, die Zitrone und die Zimtstange zu entfernen, weil es fertig war ziemlich viele Stücke. Gibt es keinen Trick, um nicht Angeln spielen zu müssen? Grüße
Hallo Elo, der TM 21 wird heißer als der TM31 und braucht weniger Zeit. Damit die Zitrone nicht zerbricht, kann man sie um die Blätter des Schmetterlings wickeln, aber für die Zimtstange habe ich keinen Trick. Alles Gute.
Elena, am Samstag habe ich dieses Rezept für frittierte Milch gemacht und mir ist das Gleiche passiert wie bei ELO, die Zitronenschale rollte sich um den Schmetterling, die Zimtstange wurde zu kleinen Stücken, ich musste die Stücke immer wieder mit der Hand entfernen und vielleicht auch den Teig ein bisschen dick, was kann ich mit der Zimtstange machen, damit sie nicht zerbricht????……das hat schon einen sehr guten Geschmack.
Hallo Ruth, da kann man nichts machen. Das ist mir schon einmal passiert und ich muss auch die Teile entfernen. Normalerweise lege ich die Zitronenschale direkt aufgerollt auf den Schmetterling und kann sie so besser herausnehmen. Ich bin froh, dass es dir gefallen hat!. Alles Gute.
Hallo Mädels, für diejenigen, die es nicht mögen, versuchen Sie, etwas mehr Maisstärke hinzuzufügen, das ist ein Verdickungsmittel, ein Kuss für alle
Auf der Fritano-Milch kommt es heraus und ich habe es bereits zweimal versucht.
Schade, Augustinus! Für mich bleibt es auf dem Punkt. Ich mache es oft, weil die Großeltern meines Mannes es lieben. Warum kommt es nicht raus? Alles Gute.
Herzlichen Glückwunsch zum Blog! Ich habe den tmx seit einem Jahr und verfolge Sie seitdem, ich habe viele Rezepte aus Ihrem Blog gemacht und es war an der Zeit, Ihnen einen Kommentar zu hinterlassen, so kann es nicht sein.
Ich habe den frittierten Milchteig zubereitet, mit Magermilch, ich hatte keine andere zu Hause, und die Temperatur war die des Kühlschranks... also habe ich statt 9 Minuten 10 Minuten eingelegt. Anscheinend ist der Teig etwas stehengeblieben flüssig, aber es scheint, dass es beim Abkühlen noch etwas mehr gerinnt. Morgen erzähle ich euch, wie sie geworden sind, bisher ist der Geschmack unglaublich!
Danke.
Küsse. Ana.
Vielen Dank Ana!. Ich freue mich, dass Ihnen unser Blog gefällt und hoffe, dass Ihnen auch dieses Rezept gefällt. Du wirst es mir sagen. Küsse.
Aisss, ich überbringe schlechte Nachrichten, der Teig sah göttlich aus, aber als ich ihn am nächsten Tag aufschneiden wollte, um ihn zuzubereiten, hatte der Teig eine Konsistenz, die an Pudding erinnerte, ich weiß nicht warum, vielleicht wegen der Magermilch. Na ja, nächstes Mal probiere ich Vollmilch und verrate es euch.
Danke trotzdem für das Rezept.
Küsse. Ana.
Wie schade, Anna! Achten Sie darauf, die Temperatur einzustellen, also zuerst die Zeit, dann die Temperatur. und dann das Vel. (Es ist besser, wenn die Milch Zimmertemperatur hat.) Ich hoffe, dass es dir beim nächsten Mal passt. Küsse.
Hallo Elena, ich habe heute deinen Blog entdeckt und wie wir alle, die ihn im Internet gefunden haben, lieben wir ihn!!!
Bezüglich dieses Rezepts habe ich eine Frage: Im Rezept geben Sie 50 g Mehl ein und in einem Kommentar dann 60 g. Welche der beiden Mengen ist richtig? Danke schön.
Guten Morgen an alle.
Zunächst einmal herzlichen Glückwunsch zum Blog.
Es ist erst ein paar Monate her, seit wir den Thermomix gekauft haben, und wir sind fasziniert davon. Wir haben uns entschieden, es jetzt zu kaufen, weil wir in diesem Monat Februar nach Miami gezogen sind und nicht ohne dieses Juwel abreisen wollten. Aber wir haben nur ein kleines Problem damit, und das ist, dass fast alles, was wir tun, sehr flüssig ist. Meine Frau hat zum Beispiel gestern Zucchinicreme nach dem Rezept aus dem Essential-Kochbuch gemacht und es war wie eine Suppe. Das Gleiche ist uns mit Kartoffelpüree passiert und mir persönlich mit Konditorcreme und anderen Cremes für Kuchen. Ich weiß, dass es eine Lösung sein kann, weniger Flüssigkeit einzugeben, aber ich bin sehr überrascht, dass durch die Angabe der Maße im Buch so viel Flüssigkeit herauskommt. Könnte mir jemand sagen, woran das liegen könnte?
Muchas gracias!
Hallo Agustín, willkommen bei Thermorecetas! Die Wahrheit ist, dass mich das, was Sie mir erzählen, überrascht, denn insbesondere ich habe die Zucchinicreme, die im Essential-Buch enthalten ist, mehrmals zubereitet und sie ist perfekt geworden. Was mir also einfällt, ist, dass Ihre Skala möglicherweise nicht ausgewogen ist. Überprüfen Sie es zum Beispiel mit einem Liter Wasser, der 1000 g wiegt, okay? Und wenn nicht, bringen Sie es zu einem offiziellen technischen Service und lassen Sie es ordnungsgemäß kalibrieren. Sie haben weiterhin Garantie, sodass Ihnen keine Probleme entstehen. Sag es uns, oder?!
Hallo Irene.
Vielen Dank für die freundliche Begrüßung und die Antwort.
Die Wahrheit ist, dass ich auch sehr überrascht bin. Ich habe die Kalibrierung der Waage bereits überprüft und sie ist perfekt.
Das Lustige ist, dass ich es mit ein paar Freunden besprochen habe, die es auch haben, und sie haben mir dasselbe gesagt. Das passiert einem ganz besonders bei den Buchklammern. Er sagte mir, dass die Béchamelsauce sehr flüssig sei. Ein anderer Freund erzählt mir, dass er immer weniger Wasser hinzufügen muss, als im Buch steht.
Ich habe mich sogar gefragt, ob es nötig wäre, das Glas zuerst zu erhitzen und es dann aufzusetzen. Offensichtlich ist es nicht so, aber ich sehe keine Erklärung dafür.
Es ist wirklich etwas Seltsames.
Ich weiß nicht, ob jemand im Forum auch das gleiche Problem hat und eine Antwort hat.
Auf jeden Fall vielen Dank an euch alle.
Agustin
Das Einzige, was mir irgendwie in den Sinn kommt, ist, dass man in irgendeinem Schritt des Rezepts versehentlich nicht erkennt, dass man die richtige Reihenfolge bei der Angabe von Zeit, Temperatur und schließlich Geschwindigkeit einhält. In meinen Anfängen als Rookie ist mir das häufig passiert. Er schaute sich das Rezept an, prägte sich diese Informationen ein, änderte dann aber die Reihenfolge, indem er die Anweisungen an die Maschine gab. Wenn der Thermomix nicht die richtige Temperatur erreicht, verdampft er die Flüssigkeit nicht. Versuchen Sie, eine der Cremes auf dieser Seite herzustellen. Diese Rezepte wurden von allen Benutzern mehr als getestet und sind herausgekommen. Jetzt mache ich ein paar Todescremes. Seien Sie ermutigt, dass die Anfänge manchmal entmutigend sind, aber dann wird es niemanden geben, der Sie von Ihrer kleinen Maschine befreit. Alles Gute.
Hallo, eine dumme Frage, stellen Sie die Tasse hin? Es ist so, dass ich es gestern gemacht habe und es nicht herausgekommen ist, wir haben es mit einem Löffel gegessen und ich habe alles so gemacht, wie Sie es beschrieben haben.
Es kam mir seltsam vor, weil alles, was ich für Ihre Seite tue, die SUPER GROßARTIG ist und ich liebe, normalerweise gut ausgeht.
Ich nutze diese Gelegenheit, um Ihnen zu Ihrer Arbeit zu gratulieren. Sie sind wirklich eine Bombe. Ich empfehle Sie allen meinen Kunden, weil Sie eine sehr gute Entdeckung sind und mir sehr weiterhelfen!!! VIELEN DANK, salu2
Hallo, eine kleine Frage: Kann frittierte Milch eingefroren werden? Alles Gute
Hallo Emma, was du einfrieren kannst, ist der Teig, du lässt ihn bereits vorbereitet mit der Form und allem und im Gefrierschrank, ohne dass er zusammenbackt. Dann nehmen Sie die Portionen heraus, die Sie am Vorabend (im Kühlschrank) frittieren möchten, schlagen sie ein und frittieren sie. Ich habe in irgendeinem Forum gelesen, dass man sie nicht einmal auftauen muss, sondern dass man sie direkt panieren kann. Wenn Sie es uns mitteilen möchten, wäre das eine große Hilfe. Vielen Dank, dass Sie uns folgen!
Ok, vielen Dank. Ich werde Ihnen sagen
Hellooooo !!
Ich habe das Rezept auf deinem Blog gesehen und konnte nicht widerstehen, aber ich hatte ein kleines Problem ... Ich hatte keine Zimtstangen und heute, Sonntag, konnte ich kaum einen Ort finden, an dem ich es kaufen konnte, also Ich habe ein wenig Zimtpulver hinzugefügt. Wie wird der Teig Ihrer Meinung nach sein? Das Ergebnis verrate ich euch morgen. Vielen Dank für den Blog, er ist super gut organisiert!
Hallo Cristina,
Zu diesem Zeitpunkt haben Sie sicherlich bereits festgestellt, dass das Ergebnis fast dasselbe ist, oder?
Ich weiß übrigens nicht, ob es in der Nähe Ihres Hauses einen von Pakistanern geführten Obstladen gibt, aber der hat sogar sonntags geöffnet und man kann von Obst bis zu Gewürzen alles finden!
Küsse!!
JORGE sagt: AN DIESEM DATUM......
22. April 2011 um 11:28
Vielen Dank, aber wenn Sie Ihr liebevolles Angebot annehmen, kann das Pestiño mit der Leichtigkeit von Torrijas und frittierter Milch zubereitet werden.
dank
ABER ICH HABE DAS REZEPT NOCH NICHT. Vielleicht WURDE ES VERÖFFENTLICHT?
Ho!!
Gestern Abend habe ich den frittierten Milchteig für heute Morgen gemacht, um ihn für den Vatertag zu machen. Ich habe alle Schritte gut gemacht, denn erst die Temperatur und dann die Minuten, ich habe es mit Klarsichtfolie abgedeckt, es war ein paar Stunden in der Küche und dann die ganze Nacht im Kühlschrank, jetzt mache ich es, UND SIE SIND FLÜSSIG, man kann sie zwar nicht trinken, aber man kann sie nicht anfassen, was für ein Fiasko, mit der Illusion, die mich gemacht hat. Was könnte ich falsch gemacht haben?
Grüße und vielen Dank für diesen fantastischen Blog.
Hallo Maria Gema, vielleicht hast du nicht genug Maisstärke hinzugefügt.
Danke, dass Sie uns folgen.
Und können Sie uns einen Vorschlag machen, was man mit der Flüssigkeit machen kann??? Ich habe das Mehl, das Ei und das Öl mit der Zitronenschale warten… Was mache ich jetzt mit all dem, wenn alles flüssig geworden ist???
Ich bin neben vielen anderen Berufen seit mehr als dreißig Jahren Hausfrau. Als ich zum Haus meiner Schwiegermutter ging, machte ihre Nachbarin uns einmal frittierte Milch. Ich bin ein großartiger Konditor, aber ich habe dieses Rezept hundertmal gelesen und es danach nie mehr gemacht. Frag mich nicht warum. Und heute habe ich dank eurer Kommentare endlich den Teig gemacht. Ich werde es dir sagen, wenn ich es brate, wenn es meinen Leuten schmeckt. Heute ist ein Tag zum Durchnässen und um vier Uhr nachmittags fällt mir ein, es zu tun. Es liegt daran, dass ich Großmutter gewesen bin. Grüße.
Ich verstehe nicht, warum man etwas Sonnenblumenöl in eine quadratische oder rechteckige Form gibt und es mit Küchenpapier bestreicht. Übrigens haben sie mich halb geronnen zurückgelassen.
Hallo Maria,
Das bedeutet, dass Sie den Teig in einen quadratischen Behälter füllen, diesen Behälter jedoch zuvor mit Hilfe von Küchenpapier oder einem Pinsel mit Sonnenblumenöl bestreichen. Auf diese Weise können Sie den Teig anschließend in Quadrate schneiden. Ist der Teig beim Abkühlen für Sie eingedickt?
Eine Umarmung, Ascen
Und die Geschwindigkeit 3,5, wenn es Geschwindigkeit ist, hat mein Thermomix nicht, er hat nur Geschwindigkeiten 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 und Turbo.
Wenn wir die Geschwindigkeit 3,5 (oder 3 1/2) einstellen, bedeutet das, dass wir das Rad zwischen Geschwindigkeit 3 und 4 positionieren müssen.
Ich hoffe ich habe dir geholfen!
Es ist sehr gut geworden, ich mache es mit Gallomehl, ich sage es für diejenigen, die es nicht mögen, probieren Sie dieses Mehl. Vielen Dank für deine Rezepte, sie schmecken mir hervorragend. Frohes Neues Jahr
Danke Toni! Guter Punkt zum Gallo-Mehl. Eine große Umarmung 😉
Was den meisten von euch passiert, funktioniert bei mir nicht
Hallo zusammen, ich benutze den Thermomix erst seit kurzer Zeit. Heute habe ich versucht, die frittierte Milch zuzubereiten, und der Teig ist sehr dick geworden. Ist das normal?
Hallo, ich habe mich genau an das Rezept gehalten, in der Reihenfolge von Zeit, Temperatur und Geschwindigkeit, und sie sind wie Vanillesoße geworden, was für eine Enttäuschung!! Kann der fertige Teig auf irgendeine Weise wiedergewonnen werden? Ich weiß nicht, es wieder ins Glas zu geben und mehr Mehl hinzuzufügen?
Hallo Rachel,
Hast du es ein paar Stunden ruhen lassen, sogar im Kühlschrank? Es könnte auch etwas mit der Mehlsorte zu tun haben ... Oder sogar mit der Milch, war sie ganz?
Ich weiß nicht, ob du es am Ende zurückbekommen hast ...
Eine Umarmung!
Hallo Ascen, wenn ich es den ganzen Nachmittag und die ganze Nacht stehen lasse und es am nächsten Tag wieder in das Glas stelle, füge ich mehr Mehl hinzu und stelle es erneut ein. Zeit, Temperatur und Geschwindigkeit, ich stelle es die ganze Nacht und eine Sekunde lang wieder in den Kühlschrank Am nächsten Tag war es genauso matschig, wie Vanillesoße. Am Ende musste ich es wegwerfen. 🙁 Ich habe Mercadona-Kuchenmehl verwendet (das ist das, das ich für Gebäck verwende), eines Tages werde ich eine andere Mehlsorte ausprobieren. Danke
Wie seltsam :(... tief im Inneren ist es wie eine Béchamelsauce, mit mehr Mehl, wenn es die Temperatur erreicht, sollte es gerinnen...
Wie Sie sagen, wird es jedenfalls darum gehen, es an einem anderen Tag zu versuchen, um zu sehen, was passiert.
Danke, dass Sie uns geschrieben haben!
Mit diesem Rezept stimmt etwas nicht. Ich habe es gestern gemacht und bin halb geronnen und ohne Schmetterlinge, weil ich es vergessen habe. Ich habe es heute wieder getan. Ich habe die Mehlmenge von 50 g auf 75 erhöht und wenn ich den Schmetterling hinzugefügt habe. Als ich es herausnahm, war es flüssiger als gestern und schmeckte nach ungekochtem Mehl. Jetzt habe ich es noch 5 Minuten einwirken lassen. Und nichts ist noch flüssig, nein, das Folgende. Wow, was für eine Wut. Gestern habe ich es trotz großer Anstrengung geschafft, es zu braten, aber das heutige ist nicht einmal ein Witz
Hallo Margie oder Hallo Margarite:
Ufff... ich weiß nicht, was schief gelaufen ist. Aber ich kann Ihnen einige Richtlinien geben, die Ihnen sowohl bei der Herstellung von frittierter Milch als auch bei der Herstellung von Konditorcreme helfen können.
Milch: Nicht alle sind gleich. Was auch immer es ist, immer bei Zimmertemperatur.
Die Eier: Nicht alle haben das gleiche Gewicht und das wirkt sich auch aus. Denken Sie daran, dass sie frisch und auch Zimmertemperatur sein müssen.
Mehl: Nicht alle sind gleich, obwohl ich nicht glaube, dass es der Übeltäter ist.
Zum Eindicken: Es ist besser, die Menge an Maisstärke zu erhöhen als die Menge an Mehl. Maisstärke ist dicker und verleiht nicht so viel Geschmack. Wenn Sie also am Ende des Garvorgangs vermuten, dass Ihr Teig nicht gerinnt, vermischen Sie etwas Maisstärke gut mit Wasser und geben Sie es zum Teig. Sie verlängern die Zeit bei gleicher Temperatur und Geschwindigkeit.
Für frittierte Milch ist die Ruhezeit grundlegend. Zögern Sie nicht, den Teig über Nacht stehen zu lassen, damit sich der Teig gut setzt. Manche Leute lassen es bis zu 16 und 18 Stunden im Kühlschrank!
Die Schriftart sollte nicht riesig sein. Es muss ein Behälter sein, in den der Teig passt und der etwa 2 cm hoch ist.
Ein Trick, den ich verwende, wenn ich Rezepte mache, besteht darin, den Beitrag und auch die Kommentare sorgfältig zu lesen. Manchmal gibt es Notizen, die nützlich sein können.
Es tut mir leid, dass ich Ihre Situation nicht reparieren kann, aber ich hoffe, dass Sie sich nicht entmutigen lassen und weiterhin köstliche Dinge tun!!
Viele Grüße!
Hallo, ich habe es versucht und es scheint, dass es herausgekommen ist und jetzt ruht. Sollte es zum Braten Mehl zum Bestreichen oder Braten sein?
Hallo José María, normales Weizenmehl reicht aus, aber wenn du spezielles Mehl zum Bestreichen oder Braten hast, kannst du es auch problemlos verwenden 🙂 Danke, dass du uns geschrieben hast!!
Hallo, welchen Thermomix hast du für dieses Rezept verwendet, T31? Danke
Das ist Paki, der TM31 🙂
Ich mache es und es ist sehr weich, es eignet sich nicht zum Braten, ich esse Niepan, es soll weggeworfen werden, aber später mache ich es in der Küche