Tomatenbrot

Vorbereitung

1. Wir geben das Wasser ins Glas und programmieren 2 Minuten, 37º, Geschwindigkeit 1um es zu erhitzen.

2. Wir geben ein Gramm frische Backhefe und 100 g Mehl hinzu. Wir programmieren 20 Sekunden, Geschwindigkeit 5Wir verdichten es mit den Händen und geben es in ein Glas mit Deckel. Wir lassen es mindestens 10 Stunden ruhen.

3. Anschließend bereiten wir den Brotteig zu. Wir geben 10 g frische Backhefe, Wasser, Milch und Zucker in die Schüssel. Wir programmieren 1 Minute, Geschwindigkeit 2.

4. Wir geben 90 g Teig aus dem Glas hinzu. Wir programmieren. 1 Minute, Temperatur 2.

5. Wir haben griechischen Joghurt und Tomaten hinzugefügt. Wir haben programmiert. 30 Sekunden, Geschwindigkeit 2.5.

6. Wir integrieren das Mehl und das Programm 2 Minuten, Spitzengeschwindigkeit.

7. Salz und 15 g Olivenöl hinzufügen. Programm starten. 3 Minuten, Spitzengeschwindigkeit.

8. Wir legen den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten ihn einige Minuten lang mit den Händen. Anschließend lassen wir ihn etwa eine Stunde in einer Schüssel ruhen.

9. Kneten Sie den Teig anschließend nochmals durch und formen Sie ihn zu einer Kugel. Legen Sie die Kugel in eine große Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach etwa 10–12 Stunden (oder über Nacht) heizen Sie den Backofen auf 220 °C (425 °F) vor.

10. Wenn der Ofen heiß ist, das Brot vorsichtig auf ein Backblech legen und die Oberfläche einschneiden. Bei 220 °C etwa 10 Minuten backen.

11. Anschließend reduzieren wir die Ofentemperatur auf 180º und backen das Gebäck 15 Minuten lang oder bis es unserer Meinung nach goldbraun und innen durchgegart ist.