Valencianische Magdalena

Vorbereitung

1. Den Rührbesen in die Rührschüssel geben. 3 Eier und 150 g Zucker hinzufügen. 4 Minuten bei 37 °C und Stufe 4 einstellen . Nach Ablauf der Zeit erneut 4 Minuten bei Stufe 4 einstellen, jedoch ohne Hitze.

2. Die restlichen Zutaten hinzufügen: 150 ml Öl, 40 ml Milch, 8 g Backpulver, 25 g Honig, die Zitronenschale und eine Prise Salz. 6 Sekunden bei Stufe 5 mixen.

3. Wir stellen das Glas für 1 Stunde in den Kühlschrank. Oder wir geben die Mischung in eine Schüssel und stellen sie in den Kühlschrank.

4. Bevor Sie die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen, heizen Sie den Backofen auf 220º vor, mit Ober- und Unterhitze.

5. Die Masse füllen wir in die Cupcake-Kapseln, achten dabei aber darauf, dass diese nicht zu voll sind, da der Teig anschließend noch aufgeht. Um ein zu weites Öffnen zu verhindern, können wir sie nebeneinander und in einer Reihe platzieren. Anschließend bestreuen wir sie mit Zucker und stellen sie in die Mitte des Ofens. Wir senken die Temperatur auf 180º und lassen es 20 bis 25 Minuten backen.

6. Sobald sie fertig sind, lassen wir sie abkühlen und dann sind sie essbereit.