Ziegenkäse-Vorspeisen mit Orangenmarmelade

Vorbereitung

1. Wir kochen die Marmelade: In das Glas geben wir die Hälfte der in zwei Stücke geschnittenen Zwiebel. Wir programmieren 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 6.

2. Mit Hilfe eines Spatels die Zwiebelreste auf den Boden des Glases senken. Wir fügen 40 g Olivenöl hinzu und programmieren 15 Minuten, 120º bei Löffelgeschwindigkeit.

3. Wir fügen die vier Esslöffel Orangenmarmelade hinzu und programmieren erneut 10 Minuten. 120º bei Löffelgeschwindigkeit. Dieses Mal nehmen wir den Becher heraus, um es zu kochen.

4. Wenn es fertig ist, lassen wir es abkühlen.

5. Wir verteilen die Filoteigplatten, bei diesem Teig muss man vorsichtig sein, denn wenn er längere Zeit offen liegt, verliert er Feuchtigkeit und trocknet schnell. Deshalb werden wir die Pakete langsam packen, aber ohne zu große Zeitabstände.

6. Aus dem Filoteig formen wir Rechtecke, die groß genug sind, um ein Medaillon Ziegenkäse einzuwickeln. Mit einem Backpinsel bereiten wir ein halbes Glas kaltes Wasser vor.

7. In einen Stapel Filoteig legen wir das Käsemedaillon, einen Teelöffel Marmelade und verschließen die Packung. Vor dem Schließen benetzen wir die Kanten mit der Bürste, damit sie gut schließt und sich nicht öffnet.

8. Wir erhitzen das Olivenöl in einer Bratpfanne. Wenn es heiß wird, die Käsepäckchen dazugeben und auf beiden Seiten bräunen lassen. Seien Sie vorsichtig, da sie schnell braun werden.

9. Wir bereiten einen Teller mit Papier vor und nehmen die Vorspeisen heraus. Die Idee ist, dass das Papier das überschüssige Öl aufnimmt. Zum Schluss servieren wir sie auf einem Teller und servieren sie heiß.