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Benötigen Sie für eine bestimmte Diät einen speziellen Kuchen? Dieser Zitronenkuchen mit Kokosmehl, Öl und Kokosmilch ist perfekt für eine Keto-Diät oder jeden Bedarf, der entstehen kann, zum Beispiel für Menschen mit Zöliakie.
Die Maße sind perfekt, so dass es speziell angefertigt werden kann mit Kokosmehl und nicht Kokosraspeln. Das Öl kann durch jedes andere Öl ersetzt werden. Ich empfehle die Verwendung eines milden Öls, da Olivenöl ihm einen kräftigen Geschmack verleiht.
Unser Roboter ist ideal für die Herstellung Kekse. Unsere Formel dafür ist ideal, aber Den letzten Schliff können Sie mit der Hand machen, um eine tolle Flauschigkeit zu erzielen. Befolgen Sie die Schritte genau, bereiten Sie alle Zutaten vor und übersehen Sie kein einziges Detail.
Zitronenkuchen mit Kokosmehl
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Köstlicher Kuchen aus Kokosmehl, speziell für spezielle Diäten wie Keto.
- Alice Tomero
- Küche: Spanisch
- Rezepttyp: Frühstück
- Kalorien: 210
- Portionen: 10
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 6 Eiern
- 80-Zucker g
- 100 g Kokosmehl
- 125 ml Kokosmilch
- 55 g geschmolzenes oder flüssiges Kokosöl
- 80 ml Zitronensaft
- Die Schale einer Zitrone
- 1 Teelöffel Backpulver
- Noch etwas Kokosöl zum Einfetten der Form
- Ein paar Esslöffel Puderzucker zum Dekorieren
Vorbereitung
Wir bereiten eine Form mit einem Durchmesser von etwa 15 cm vor, deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist und deren Seiten mit Kokosöl oder dem Öl Ihrer Wahl eingefettet sind. Wir heizen den Backofen auf 200º Ober- und Unterhitze vor.
In unser Glas legen wir den Schmetterling. Wir geben die 6 Eier und die 80 g Zucker hinzu. Wir haben es programmiert 6 Minuten, 37º bei Geschwindigkeit 4.
Sobald die Zeit abgelaufen ist, verschieben wir den Termin 6 Minuten, ohne Temperatur, Stufe 4.
An diesem Punkt haben wir zwei Möglichkeiten: Alle Zutaten mit der Küchenmaschine vermengen oder per Hand verarbeiten, damit der Kuchen richtig fluffig wird.
Wenn wir es mit dem Roboter machen, fügen wir hinzu: 55 g Kokosöl, die Zitronenschale, 80 ml Zitronensaft, 125 ml Kokosmilch, den Teelöffel Hefe und die 100 g Kokosmehl. Wir programmieren 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 4.
Wenn wir es mit der Hand machen, geben wir die Eier-Zucker-Mischung aus dem Glas in eine Schüssel. Wir geben alle Zutaten hinzu, außer dem Kokosmehl. Alle Zutaten vorsichtig vermengen, nach und nach das Kokosmehl dazugeben und mit kreisenden Bewegungen vorsichtig verrühren.
Wir geben alles in die Form und glätten die Oberfläche. Wir schieben es in die Mitte des Ofens und lassen es etwa 30 Minuten backen. Wir wissen, dass es gar ist, wenn wir etwas Scharfes hineinstecken, etwa eine große Nadel, und sehen, dass es sauber herauskommt.
Wenn wir es aus dem Ofen nehmen, lassen wir es abkühlen, bevor wir es aus der Form lösen. Wir verzieren es mit Puderzucker.
