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Zucchini-Lauch-Risotto, Zitrone

Reis40 Minuten4 Portionen430 Kalorien
(1.006 Stimmen)

Von Ascen Jiménez

Für unser heutiges Video-Rezept benötigen wir nur wenige Zutaten. Unser Risotto enthält eine Zucchini, ein Stück Lauch und eine Zitrone. Bereiten Sie vorher eine gute Gemüsebrühe zu (falls Sie noch keine haben) und kaufen Sie eine Reissorte, die speziell für Risotto geeignet ist.

Dieses Mal verzichten wir auf Butter, um das Gericht etwas leichter zu machen. Die Zucchini sorgt für Cremigkeit , daher hielt ich sie für überflüssig. Wer dennoch Butter hinzufügen möchte, kann dies am Ende tun, indem er ein Stückchen Butter oder etwas geriebenen Käse unterrührt und alles vorsichtig mit einem Spatel vermengt.

Hast du noch Zucchini im Kühlschrank? Dann wirf einen Blick auf diese Zusammenstellung, denn da findest du bestimmt ein paar Ideen.

Zucchini-Lauch-Risotto, Zitrone

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Mitteilung

Einfaches Risotto mit Zitronenduft, das auch Zucchini und einige Lauchscheiben enthält.

Zucchini-Lauch-Risotto, Zitrone
  • aufsteigen Jimenez
  • Küche: Italienisch
  • Rezepttyp: Reis
  • Kalorien: 430
  • Portionen: 4
  • Vorbereitungszeit:
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • Die Haut und der Saft von 1 Zitrone
  • 80 g Lauch (der weiße Teil)
  • 200 g Zucchini, geschält und in Stücken
  • 30 g natives Olivenöl extra
  • 350 g Reis für Risotto (mit einer Garzeit von 18 Minuten)
  • 900 g Gemüsebrühe
  • Sal
  • Pimienta

Vorbereitung

  1. Die abgeriebene Schale einer Zitrone (nur das Gelbe) in den Mixtopf geben. 10 Sekunden auf Stufe 7 einstellen . Die abgeriebene Schale in eine Schüssel geben und beiseitestellen.

  2. Wir schälen die Zucchini und hacken sie. Wir legen es in das Glas und programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 6. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden des Glases übrig bleibt.

  3. Den Lauch in dünne Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Olivenöl und Zitronenschale hinzufügen. 3 Minuten, 120° Linkslauf, Stufe 1 (Rührstufe ) einstellen.

  4. Den Reis hinzufügen und, ohne den Messbecher einzusetzen, das Programm 3 Minuten, 120º, Linkslauf, Stufe 1 einstellen.

  5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und den Gareinsatz ohne Messbecher auf den Deckel des Topfes setzen. Programm: 10 Minuten, 100°, Linkslauf, Stufe 1.

  6. Nun Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Programm: 6 Minuten, 100°, Linkslauf, Stufe 1.

  7. Lassen Sie den Reis ca. 1 Minute im Glas ruhen. Und wir haben es bereit, an den Tisch zu bringen.

Weitere Informationen – 9 verschiedene Rezepte, um Zucchini zu genießen


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     mnur sagte
    vor 6-jährige

    Hallo Ascen, würden Sie für zwei Personen die gleiche Menge Lauch und Zucchini behalten und 175 Gramm Reis und das gleiche Volumen Gemüsebrühe hinzufügen?

    Danke.

    Antwort an Mnur
        aufsteigen Jimenez sagte
      vor 6-jährige

      Hallo! Sie müssen auch die Brühe reduzieren. Geben Sie etwas mehr als die Hälfte der Brühe hinzu, wenn Sie die Gramm Lauch und Zucchini aufbewahren. Eine andere Möglichkeit besteht darin, alle Zutaten in zwei Hälften zu schneiden. Ich hoffe es gefällt euch 🙂

      Antwort an Ascen Jiménez