Als Vorspeise panierte Kartoffeln

Vorbereitung

1. Wir geben die 750 g Wasser in das Glas. Wir platzieren den Korb in seiner Position. Wir legen die Kartoffeln in den Korb und fügen etwas grobes Salz hinzu. Wir programmieren 40 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

2. Wir entfernen den Korb vorsichtig mit dem Spatel. Wir lassen die Kartoffeln auf Raumtemperatur abkühlen.

3. Wir entfernen das Wasser aus dem Glas. Wir spülen es aus. Wir geben Mehl, Maisstärke, Hefe und 170 g sehr kaltes Wasser hinein. Wir mischen durch Programmierung 5 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Wir geben diese Mischung in eine Schüssel.

4. Wir geben reichlich Öl in eine Bratpfanne. Wir hacken die Kartoffeln und geben sie durch den Teig, um sie dann im heißen Öl zu braten.

5. Wenn wir sie herausnehmen, legen wir sie auf einen Teller mit saugfähigem Papier.

6. Wir servieren die Kartoffeln mit unserer Lieblingssauce.