Drei Beilagen in einem Garvorgang

Vorbereitung

1. Die Zwiebel in Stücken in das Glas geben und programmieren 3 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden des Glases geblieben ist.

2. Wir fügen 20 g Öl und 15 g Butter hinzu. Wir programmieren 6 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 1.

   Wasser, Pilze, Senf und Zitronensaft hinzufügen. 

3. Wir stellen den Varomabehälter an seinen Platz und legen den Blumenkohl in Röschen hinein. Wir stellen das Varoma-Tablett darauf und geben die grünen Bohnen hinein. Wir setzen den Deckel auf und programmieren 25 Minuten, Varomatemperatur, Linkskurve, Geschwindigkeit 1.

4. Nach Ablauf der programmierten Zeit geben wir die grünen Bohnen in eine Schüssel. Wir können sie mit einer Mischung aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer würzen, die wir in einer kleinen Schüssel emulgiert haben.

5. Wir legen die Pilze in einen Behälter und reservieren sie. Die Pilze haben eine Soße und eignen sich hervorragend, wenn wir sie mit Polenta oder Couscous servieren.

6. Wir waschen und trocknen das Glas. Wir geben den gekochten Blumenkohl hinein und programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir fügen einen Spritzer Öl und etwas Salz hinzu. Wir mischen mit dem Spatel. Wir geben den Blumenkohl in eine Schüssel (ich stelle ihn neben die Bohnen).

7. Wir servieren die drei Beilagen mit Polenta, mit Fleisch...