Geröstete Auberginen mit Joghurt und Tahini

Vorbereitung

1. Wir schneiden die Auberginen der Länge nach in Stifte und würzen sie mit einem guten Schuss Olivenöl, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer und Kreuzkümmel.

2. Wir legen Backpapier in die Heißluftfritteuse oder auf das Backblech und kochen, bis die Aubergine goldbraun ist.

   • In der Heißluftfritteuse: 180° 15 Minuten.
   • Im Ofen: 190º 20 Minuten.

   In beiden Fällen handelt es sich um ungefähre Zeitangaben. Achten Sie darauf, dass Sie es herausnehmen, wenn es bereits geröstet ist.

3. In der Zwischenzeit bereiten wir die Soße und das Topping vor.

   SALSA: Knoblauch, Minze, Tahini, eine Prise Salz, eine Prise Salz und den Joghurt in den Thermomix geben. Wir programmieren 10 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Reste ab und wiederholen die Programmierung 10 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

4. BELAG: In eine Schüssel geben wir 4 Esslöffel Olivenöl, die Erdnüsse, den Saft von 1/2 Limette und 1/2 Teelöffel Paprika (wenn Sie möchten, können Sie es scharf schmecken oder ein paar Stücke Tabasco hinzufügen). Wir rühren gut um.

5. PLATTIERT

   Geben Sie die Joghurtbasis in eine große Schüssel (behalten Sie zwei große Löffel zum späteren Dekorieren bei).

   Wir platzieren die Aubergine und dekorieren sie mit den zwei Esslöffeln Joghurt-Tahine-Sauce, die wir reserviert hatten, dem Erdnuss-Topping mit seiner Sauce und gießen es mit dem Saft einer halben Limette.

   Genießen Sie es!