Knusprige Limoncello- und Zitronenkekse

Vorbereitung

1. Wir geben das Weizenmehl und die Zitronenschale in die Schüssel. Wir programmieren. 15 Sekunden, Geschwindigkeit 10.

2. Wir fügen Buchweizenmehl, Rohrzucker, Sonnenblumenöl, Milch, Limoncello und Natron hinzu. Wir programmieren 2 Minuten, Spitzengeschwindigkeit.

3. Mit dem Spatel kratzen wir alle Speisereste ab, die an den Seiten und am Boden der Schüssel kleben bleiben, und programmieren sie erneut. 2 Minuten, Spitzengeschwindigkeit.

4. Wir geben es in eine Schüssel und lassen es etwa 15 Minuten ruhen.

   Wir legen ein Backblech mit Backpapier aus.

    

5. Wir nehmen eine kleine Portion Teig, etwa 8–10 Gramm, und formen sie mit den Händen zu einem Stäbchen. Dieses legen wir auf das Backblech. Mit dem restlichen Teig verfahren wir genauso.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Den Ofen ausschalten und die Kekse noch einige Minuten darin ruhen lassen.

   Und wir haben sie bereit.